Kafein

Am nimerit saptamana trecuta la Jasmin. Zic am nimerit, pentru ca intre timp, de cand ii vizitam eu in mod frecvent vara trecuta in Piata Unirii, si-au schimbat locatia pe undeva in apropiere - Strada Emanoil Ungureanu nr 7.

O surpriza placuta a fost ca  aveau si separeu pentru nefumatori, dar din pacate in minuscula camaruta ascunsa undeva in spate (decorata fain de altfel) nu intram toti cele aproape 6 persoane (5 insi + bebe). Dar nefiind foarte multa lume si ventilatia mergand bine aparent, ne-am asezat la o masa in zona de fumatori.

Amenajata cu foarte mult bun gust, muzica in surdina (ce-i drept pigmentat din cand in cand cu urletele microbistilor de la subsol), iti induc inca de cand intri o stare de relaxare si buna dispozitie. Si asta inainte de a deschide meniul si de a incerca sa te hotaresti ce sa alegi din cele peste 40 de sortimente de clatite. Dar nu va faceti griji - toate sunt bune

Iar cafeaua Julius Meinl merge ca unsa daca o savurezi dupa o portie mare de clatite si in plus mai alunga monotonia monopolului Lavazza.

Deliciul serii a fost insa chelnerul simpatic care avea in grija masa noastra. Atent, manierat, serviciu perfect si un pic fastacit (cred ca din cauza ca era nou). Si-a meritat din plin bacsisul pe care l-am lasat. Iar fetele aproape ca i-au cerut numarul de telefon

Chiar daca (aproape) toata lumea a auzit macar odata de Starbucks, probabil ca putini sunt cei care au auzit de Winter si de hotararea sa de a vizita toate Sturbucks-urile din lume.

Starbucking este filmul documentar care urmareste povestea ciudata a acestui individ (un fel de echivalent al lui Super Size Me - video in domeniul cafelei, dar fara nici o poveste moralizatoare).

Winter face acest lucru de 10 ani si deja a vizitat peste 7000 de cafenele (majoritatea din America), intrand astfel in Cartea Recordurilor. A reusit sa-si adjudece recordul si pentru cele mai multe cafenele vizitate (implicit cafele baute) intr-o singura zi - 30.

In ultimul timp insa, de cand francizele Starbucks au inceput sa se raspandeasca in toata lumea intr-un ritm ametitor, Winter a recunoscut ca ii este imposibil sa reuseasca vreodata sa le viziteze pe toate si ca pe viitor o sa se limiteze doar la cele din America.

Puteti citi cateva din aventurile lui, intr-un articol scris chiar de el (cu multe poze interesante): Seeing the World One Starbucks at a Time

Site-ul sau personal: starbuckseverywhere.net

Trailer-ul filmului:

A, si daca nu ati ghicit inca, Winter are si o slujba de zi, ca programator software

De cateva saptamani, de cand am facut ceva analize din care a reiesit ca ficatul meu nu se simte prea bine, sunt la regim drastic. Prilej de suferinta mai ales datorita faptului ca nu am putut bea cafea. Acum daca stau si ma gandesc bine, doctorul nu mi-a interzis in mod explicit cafeaua, dar toti cei la care le-am spus de ficat au sarit: fara graisimi, alcool si cafea. Sincer, n-am prea avut de obiectat la acest regim, avand in vedere ca aveam sansa sa mananc mai sanatos si aveam o scuza sa nu ma mai dedau la excese de Sarbatori. Dar totul pana la cafea. Am rezistat totusi cu stoicism pana astazi, cand am zis ca nu se mai poate. Ce viata e asta fara cafea?

Asa ca acum scriu acest post foarte satisfacut cu o ceasca de cafea aburind langa mine. Dar ca sa am totusi constiinta un pic mai curata, am dat o cautare pe net dupa efectele cafelei asupra ficatului. Si ca sa vezi surpriza, am dat peste cateva articole fooarte interesante:

Cafea poate să ne protejeze ficatul de alcool? [netmedica.ro]

O ceasca de cafea pe zi protejeaza ficatul de boli grave ca ciroza sau cancerul […]

Cafeaua protejeaza ficatul [acasa.ro]

Consumul de cafea poate apăra ficatul de la distrugerile produse de alcool […]

Nu va pot spune satisfactia cu care imi sorb cafeaua in acest moment. Si asta in primul rand pentru ca am daramat un mit, pe care toata lumea il considera un adevar suprem - cafeaua NU dauneaza sanatatii, ci chiar ii ajuta (bineinteles in doze normale).

Incurajat de aceste vesti bune, am mai facut un pic de research pe net si iata ce alte avantaje ale cafelei am gasit:

• protejeaza ficatul impotriva efectelor alcoolului si a unor boli ca ciroza sau cancerul de ficat;
• reduce riscurile de diabet, Parkinson si cancerul de colon (Is coffee good or bad for your health? [en])
• in unele cazuri e benefica si pentru inima (
  Is Coffee Safe For Your Heart? [en])

Bineinteles insa ca are si efecte novice:

• nu este recomandata in combinatie cuparacetamolul (www.sfatulmedicului.ro)
• cafeaua la ibric creste colesterolul si tensiunea arteriala (www.pharma-business.ro)

La intrebarea asta nu pot sa va raspund, dar poate va lamuresc cei de la Cafeneaua Leonardo Da Vinci, vis-a-vis de hotelul Strelitia, pe strada Simion Barnutiu, Timisoara.

Intr-un decor foarte interesant, cu picturi tematice (Leonardo Da’Vinci of course), cu mese si scaune din lemn masiv, cu separeuri, micuta dar nu inghesuita, cafeneaua mi-a lasat o impresie foarte buna.

Personalul foarte promt, meniuri care aratau chiar bine si iti si indicau ce marca de cafea servesc. Iar aici si surpriza - chiar aveam de unde alege - pe langa de acum omniprezenta cafea Lavazza in majoritatea cafenelelor din Timisoara, mai era si optiunea Tosteria del Corso. Nu ati auzit de ea? Sincer nici eu. E prima data cand dau peste aceasta marca asa ca bineinteles am fost curios s-o testez.

Ei bine, am fost un pic dezamagit. Cafeaua parea buna, dar nu i-am putut savura cum trebuie aroma, din cauza gustului rezidual lasat de espressor. Multe puncte in minus aici - barmanul nu si-a facut temele.

Un alt minus era norul gros de fum ce plutea deasupra sectiunii de nefumatori - miroseam ca un fochist cand am iesit de acolo.

Compeseaza totusi cu free hotspot-ul de care am putut sa abuzez ca sa-mi verific emailul (dependenta asta…) si sa incep sa scriu post-ul de fata.

Per total, Cafeneaua Leonardo Da Vinci, e un loc pe care il recomand.

Cred ca toti ati avut ocazia sa vedeti la un moment dat poze (si poate unii mai norocosi chiar in realitate) cu tot felul de desene si figuri interesante realizate in cestile de cafea. Ei bine, aceasta este Coffe Art sau Latte Art, si a devenit un curent artistic apreciat nu numai de catre iubitorii de cafea.

Exista 2 metode de a realiza arta in cafea. Prima metoda presupune realizarea de modele prin turnarea laptelui in espresso. Aceasta metoda se numeste free pour latte art. Cele mai populare desene sunt forme de spirale, frunze sau inimioare.

A 2a metoda presupune desenearea cu ajutorul unui instrument in forma de stilou, folosind frisca sau ciocolata, folosirea unor sabloane si presararea de diverse prafuri (scortisoara, zahar, etc).

De obicei se lucreaza pe caffee latte datorita proportiei de cafea, lapte si spuma, ceea ce usureaza realizarea desenelor, cu toate ca se pot realiza ornamente de acest fel si pe cappucino sau alte bauturi pe baza de cafea.

Dar chiar daca este arta, pana la urma este arta in cafea, asa ca in frecventele competitii de Coffe Art in primul rand se pune accentul pe calitatea cafelei si pe tehnica de preparare a acesteia, abia apoi luandu-se in considerarea valoarea artistica a acesteia.

Mai multe imagini puteti gasi pe World of Latte.O sa vorbim intr-un post viitor mai detaliat despre metodele si tehnicile de realizare Coffee Art.

Inaugurez cu acest post, cronicile cafenelelor prin care ma preumblu, in special cele din Timisoara, dar nu numai. Si ca sa incepem intr-o nota pozitiva, o sa va povestesc de Erick’s Caffe House, una dintre cafenelele mele preferate.

Mi se facuse dor sa beau o cafea la Erick’s, langa Unirii, unde nu mai fusesem de ceva timp. Plus ca eram curios cum mai arata dupa renovarea din vara asta.

Decorul nu s-a schimbat foarte mult, dar au mai lucrat un pic la estetica. Cafeaua - de la Lavazza - buna, dar cam aceasi pe care o gasesti prin majoritatea cafenelelor (de calitate) din Timisoara.

Surprinzator, pt ca nu se intampla in multe locuri, personalul mi-a facut o impresie foarte buna - foarte relaxati si amabili.

Muzica buna (jazz in general) tot timpul in surdina, o plasma pe care am prins tot timpul Discovery (fara telenovele sau alte emisiuni de spalat creierul) - per total o experienta foarte placuta de fiecare data cand merg acolo.

Pentru cei care vor sa fie in vazul lumii, sau de la caz la caz, sa poata sa admire peisajul, exista si o masa mai speciala, la care efectiv stai in vitrina.

Pentru ceilalti, exista o gramada de mese prin spatii mai retrase unde se pot refugia de agitatia si zgomotul de afara. Iar spatiul este un alt lucru bun la Erick’s - nu am avut niciodata probleme sa gasesc o masa libera.

Si ca sa nu zica nimeni ca le fac prea multa relcama, am totusi si cateva observatii negative. In primul rand nu stau foarte bine cu ventilatia, si daca fumeaza mai mult de 2 persoane, incepi sa nu mai ai aer si o sa iesi de acolo foarte bine afumat. In al 2lea rand, nu au Internet, mai ales in ziua de azi cand o linie de net si un router wireless nu mai sunt deloc o investitie mare. Iar pentru dependentii de email ca mine, ar fi un mare plus

Sursa: Garfield.com

1. Raspunzi la usa inainte ca cineva sa apuce sa sune.
2. Juan Valdez, plantatorul de cafea, si-a botezat magarul cu numele tau.
3. Skiezi pe partie in sus.
4. Primesti discount la magazinul de unde cumperi cafea.
5. Primesti amenzi pentru depasire de viteza chiar si cand esti in parcare.
6. Nu ai mai clipit de la ultima eclipsa de soare.
7. Ai mai crosetat un pluover, dar tu nu sti sa crosetezi.
8. Iti macini cafeaua cu dintii
9. Asistenta medicala are nevoie de un calculatorstiintific pentru a-ti calcula pulsul
10. Dormi cu ochii deschisi.
11. Dulapurile din bucatarie sunt pline doar cu cani.
12. Te uiti la filme doar pe derulare rapida ca sa nu te plictisesti.
13. Poti sa-ti faci singur o poza de la 10 metri, fara sa folosesti functia de timer a aparatului foto
14. Ai fost declarat”Angajatul anului” la cafeneaua de pe colt si nici macar nu lucrezi acolo
15. Ti-ai uzat a 3a pereche de adidasi in ultima saptamana.
16. Rozi si unghiile celor din jurul tau.
17. Ai un tricou pe care scrie “Cafeaua fara cofeina e bautura diavolului!”
18. Poti tasta 60 de cuvinte pe minut… cu degetele de la picioare.
19. Ti-ai numit toti copii Julius Meinl.
20. Te duci la intalnirile pentru “Alcolici Anonimi” pentru ca dau cafea gratis.
21. Alergi 20 de kilometrii pe banda de la sala pana sa-ti dai seama ca nu ai pornit-o.
22. Uiti sa scoti lamele de guma din ambalaj inainte sa le mesteci.
23. Marilyn Manson crede ca trebuie sa te mai calmezi.
24. Oamenii ametesc doar cand se uita dupa tine.
25. Starbucks detine ipoteca pe casa ta.
26. Cafeaua instant se prepara prea incet.
27. Ziua ta de nasterea fost declarata sarbatoare nationala in Brazilia.
28. Ti-ai numit pisicile Espresso si Cappuccino
29. Vorbesti perfect in araba fara sa fi facut vre-odata vre-un curs.
30. Ti-ai pus o poza cu cana ta de cafea pe cana ta de cafea.
31. Rezisti mai mult ca Iepurasul Duracell.
32. Cand iti faci cafeaua nu mai astepti nici macar sa fiarba apa.
33. Senzorii de miscarenici nu te mai detecteaza.
34. Iti ajuti cainele sa-si urmareasca coada.
35. Ti-ai asigurat cana de cafea.

Dupa cum spuneam in postul anterior, dupa prajire, cafeaua se mentine proaspata si isi pastreaza calitatile in jur de 2 saptamani. De ce se intampla asta?

Aerul, umezeala, caldura si lumina

Dupa prajire, boabele de cafea trec printr-un proces chimic natural, de degazificare, proces ce dureaza 3 zile. Acest proces presupune eliberarea dioxidului de carbon (sub forma de gaz) din boabele de cafea, cand acestea se afla la temperatura camerei.

Chiar si dupa ce nu mai elibereaza dioxid de carbon, compozitia chimica a boabelor de cafea este intr-o continua schimbare. Aerul, umezeala, caldura si lumina afecteaza toate acest proces. Expusa la o cantitate mare de aer (intr-un recipient neacoperit), cafeaua se oxideaza, ceea ce duce la degradare, pierderea calitatilor si gustului.

Daca intervine si umiditatea (in cazul pastrarii in frigider sau congelarii), cafeaua isi pierde foarte mult din aroma. La fel caldura si lumina prea puternica, accentueaza degradarea.

Boabe sau macinata?

Cafeaua macinata isi pierde prospetimea mai repede decat boabele. Acest lucru se intampla in primul rand datorita faptului ca prin macinare, se mareste suprafata exterioara afectata de procesul de oxidar, si deci se mareste si viteza de degradare. De aceea, pasionatii de cafea cu adevarat pretentiosi isi macina singuri cafeaua, chiar inainte de a o prepara.

Am avut de multe ori discutii in contradictoriu pe tema metodelor de pastrare a cafelei. Fiecare se pare ca are metode proprii, fiind si foarte convins de eficacitatea acestora.

Adevarul este ca nu exista nici o metoda foarte buna de pastrare a cafelei. Pana la urma si cafeaua este un aliment si de aceea trebuie sa fie preparata si consumata  cat este inca proaspata, pentru a te putea bucura la maxim de calitatile ei.

Perioada maxima in care cafeaua se poate pastra proaspata este de aproximativ 2 saptamani din momentul in care a fost prajita. In cazul cafelei preambalate, considerand ca a fost ambalata si vidata la scurt timp dupa prajire si macinare, se pot considera 2 saptamani de la deschiderea ambalajului. In cazul cafelei vrac, trebuie sa aveti grija, pentru ca de obicei nu se stie cu cat timp in urma a fost prajita. Daca aveti un magazin local specializat, care isi prajeste singur cafeaua, atunci e ok, dar sfatul meu e sa nu cumparati cafea varsata din supermarket-uri sau magazine la care nu stiti provenienta si termenul de valabilitate al acelei cafele. Desigur, cei mai aventurosi, isi pot praji singuri cafeaua acasa.

Cea mai buna metoda de pastrare a cafelei in aceasta perioada este intr-un recipient etans. Aerul este inamicul cafelei. De asemenea, recipientul trebuie pastrat intr-un loc racoros si intunecat, unde sa nu existe variatii mari de temperatura.

Cafeaua nu trebuie pastrata langa o sursa de caldura, dar nu este nevoie nici de masuri extreme, cum ar fi frigiderul sau congelatorul. Multi considera ca pastrand cafeaua in frigider, aceasta se mentine proaspata mai mult timp. Din contra, frigiderul poate avea mai degraba efecte negative asupra cafelei, daca aceasta nu este pastrata in recipeinte etanse. In primul rand ca alimentele pastrate in frigider se dehidrateaza si astfel cafeaua se usuca excesiv, sau si mai rau, poate aboarbe diverse mirosuri de la alte alimente ce ii vor altera iremediabil gustul.

Pentru cei mai pretentiosi, exista si dispozitive speciale de pastrat cafeaua, care nu trebuie desfacute, avand un mecanism automat de dozat (http://www.zevro.com/coffee_disp) - 25$

O blonda intra cu un termos intr-o cafeanea si il intreaba pe vanzator:

“Credeti ca intra 6 cani de cafea in el?”

Dupa o ezitare de cateva secunde, vanzatorul ii raspunde:

“Da, cred ca intra…”

“Ah, ce bine” raspunde blonda usurata, “Atunci puneti-mi va rog 2 cafele normale, 2 cappucinno si 2 fara cofeina”.

Pacientul catre doctor:

“Doctore, de fiecare data cand beau cafea, simt o durere puternica in ochiul drept.”

Doctorul raspunde:

“Ati incercat sa scoateti lingurita din cana?”

De ce e o cana de cafea mai buna decat un barbat:

• O cana de cafea pare intotdeauna o idee buna de dimineata
• Nu vei adormi niciodata dupa ocana de cafea.
• Poti intodeauna sa faci o cafea sa devina fierbinte.
• O cana de cafea poti s-o reumpli de cate ori vrei.
• Cafeaua se elimina din organism pana a 2a zi
• Cafeaua are un gust bun si miroase bine intodeauna.
• Nu conteaza daca bei cafeau dintr-o cana mare sau una mica.

De ce e o cana de cafea mai buna decat o femeie:

• Nu vei fi arestat daca comanzi o cana de cafea la 3 noaptea.
• Poti sa faci o cafea cat de dulce vrei tu.
• Poti sa renunti oricand la cafea.
• Cafeaua se pregateste in mai putin de 10 minute.
• Cafeaua nu se supara daca te trezesti la 3 noapte si vrei sa bei o cana.

Intr-o firma de IT, unei angajate noi i se explica regulile. Printre altele, fiecare trebuie sa pregateasca pe rand cafeaua de dimineata. Venindu-i randul sa pregateasca cafeau, noua angajata ia cana filtrului si merge la baie sa ia apa. Ajungand in fata oglinzii, observa ca i s-a stricat machiajul, si incepe sa se aranjeze, uitant de cafea. Dupa aproximativ 30 de minute, observa ca i se strecoara o foaie pe sub usa. Intrigata, ridica foaia si citeste:

“Ok, ai castigat - capitulam. Spune ce conditii vrei, numai elibereaza-ne cana de cafea”.

Un programator merge la un automat de cafea, introduce monedele si cere o cafea cu lapte. Automatul incepe sa toarne cafeaua, dar nu apare nici un pahar. Dupa ce toarna si laptele in tava de evacuare, automatul se opreste.

Proramatorul uitandu-se admirativ la automat exclama:

“Extraordinar! Asta da automatizare - l-au facut nu numai sa faca cafeaua, ci si s-o bea!”