Espressorul bata-l vina
Daca ati mers vreodata printr-un mall oarecare, probabil ca ati observat ca e plin de cafenele. Acum, plecand de la premisa ca un mall se pretinde a fi un loc high-class, as putea presupune ca si cafenelele din incinta sa au un standard de calitate ridicat.
Bazandu-ma pe acest rationament si avand intr-o zi ceva timp de pierdut, m-am oprit la o astfel de cafenea aleasa total aleatoriu, pentru un espresso si un rasfoit de ziare (ale mele, sa nu cumva sa credeti ca erau oferite de cafeneaua respectiva).
Pot sa va zic fara nici o urma de ezitare ca a fost cel mai prost espresso pe care l-am baut vreodata (si am baut destule). Nu am eliminat din prima nici varianta ca doza de cafea o mai fi fost folosita de cel putin 10 ori inainte, dar mi-am adus aminte de gustul cafelei de la jobul meu anterior si explicatia este mult mai subtila: apa.
Apa folosita la prepararea espresso-ului este unul din elementele de baza care dau gustul cafelei, dar despre asta o sa vorbim alta data. In cazul de fata, datorita folosirii apei de robinet, in rezervorul espressorului se depun tot felul de substante (calcar, clor, etc), iar in momentul incalzirii apei pentru prepararea unei doze, acestea lasa un gust ciudat in cafea.
Asa ca daca vreti sa beti o cafea de calitate, aveti foarte mare grija de espressor si curatati-l periodic - vom vedea cum se face acest lucru in post-ul urmator.
Partea curioasa in toata povestea, e ca erau destul de multi clienti in acea cafenea, care nu pareau sa aiba ceva impotriva cafelei. Ceea ce ma face sa ma intreb: cati dintre cei care beau cafea in mod curent stiu ce beau si cati reusesc sa diferentieze o cafea de calitate fata de una proasta? Sau de fapt, pentru toti cei care umplu pana la refuz in fiecare zi cafenelele de peste tot, bautul cafelei reprezinta doar un gest social, produsul in sine nefiind important.
